カロリー（1人分）：223Kcal
調理時間：1時間
材料：2人分

材料

れんこん・・・180ｇ
むき海老・・・100ｇ
ねぎ・・・・・10ｇ
マヨネーズ・・大さじ2
片栗粉・・・・大さじ2
塩・・・・・・少々
水菜・・・・・30ｇ

作り方

れんこんは皮をむき、おろし金ですりおろしてざるにあげ、汁気を切っておく。
むき海老は背わたを取り、細かく切って軽くたたき、ねぎはみじん切りにする。

塩、マヨネーズ、片栗粉をよく混ぜ合わせる。

フライパンに油をひきたねをスプーンでひとくち大にすくい落として焼く。
両面にうっすらと焼き目がついたら、お皿に盛りつけて出来上がり。

POINT

食感を楽しむために、海老はあまりたたき過ぎないようにしましょう。

豆知識

れんこんにはレモン果汁並みのビタミンCがあるため、シミ・そばかすの予防や風邪の予防などに効果がります。ビタミンCは熱に弱いため通常は過熱によって減少してしまいますが、れんこんのでんぷんがビタミンCを熱から守ってくれるため、過熱してもあまり失われることがなく、また、腸内を健康に保つ食物繊維、抗酸化作用のあるタンニン、カリウムや鉄分、銅、亜鉛などのミネラルも多く含まれています。
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