チキンのオーブン焼き
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材料

鶏肉(モモかムネ)・・200g
プチトマト・・・・・・・5個
玉ねぎ・・・・・・・1/2 個
じゃがいも・・・・・100g
レモン・・・・・・・1/2 個
マッシュルーム・・・4 個
ローズマリー・・・・2 枝
ハチミツ・・・・・・大さじ2
クレージーソルト・・大さじ1
塩・・・・・・・・・少々
コショウ・・・・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ2

 

作り方

鶏肉は良く洗う。

 

包丁で両面の繊維に細かく切れ目を入れる。

 

玉ねぎを5㎝のざく切りにする。

 

じゃがいもは4等分に切る。

 

マッシュルームは半分に切る。

 

レモンは半分に切る。

 

ジップロックにトマト以外の具材を入れ、

 

レモンをしぼり、しぼった実も袋の中に入れる。

 

塩・コショウとクレイジーソルトを入れる。

 

オリーブオイルを入れる

 

ハチミツをいれる

 

空気を抜きながら閉じたあと、よく揉み込んで冷蔵庫で30 分~ 1 時間冷やす。

 

オーブンは220℃に温めておく。

クッキングシートを敷いた天板に冷やしておいた具材を置く。

 

プチトマトを置く。

 

オーブンで15 ~ 20 分焼き上げたら完成。

 

POINT

時間がない場合はお酒大さじ2杯を入れるとお肉が柔らかくなります。

 

豆知識

ローズマリーは、糖質の代謝を助けエネルギーをつくり出し、疲労回復、細胞の新陳代謝促進、皮ふや粘膜の機能維持や成長に役立つビタミンB2、また、皮ふや粘膜の健康維持をサポートしたり、脳神経を正常に働かせるのに役立つナイアシンそして、貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや、新しい赤血球をつくり出すために欠かせないビタミンである葉酸を含みます。

 

レシピのダウンロードはこちらから↓

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